霉菌毒素检测技术介绍

　　“霉菌毒素风险管理国际高峰论坛”系列报道之（三）

　　演讲者：Franz BERTHILLER —— 维也纳自然资源和生命科技大学教授

　　演讲主题：霉菌毒素检测技术介绍

　　现场口译：关舒博士—— 百奥明亚太区霉菌毒素技术经理

　　演讲内容：

　　Franz教授介绍霉菌毒素常规检测主要有以下几个步骤：取样，研磨，提取，过滤，净化，检测和评估。其中采样步骤对检测结果的准确性至关重要，鉴于此，欧盟针对谷物、食品及饲料原料制订了严格的采样计划指导建议。

　　霉菌毒素的检测方法主要有基于酶联免疫学技术的快速检测方法，如ELISA试剂盒，试纸条等，以及基于色谱学的精确定量方法，如高效液相色谱，液质联用，气质联用等。

　　目前作者实验室与奥地利百奥明合作，成功开发并改进了基于液质联用方法定量检测多种霉菌毒素的尖端技术，该方法通过两次进样，在45分钟内可以同时检测出350种霉菌毒素，并进行精确定量。使用该方法可以检测非常见的霉菌毒素及隐蔽的霉菌毒素，是霉菌毒素检测领域的重大革新，也是目前世界上最领先的霉菌毒素检测技术。

　　他同时介绍了稳定同位素稀释方法用于食品和饲料的准确定量检测，以克服待测基质对检测的干扰。