霉菌毒素与动物生产的概述和研究

　　“霉菌毒素风险管理国际高峰论坛”系列报道之（一）

　　演讲主题：霉菌毒素与动物生产的概述和研究

　　演讲者：Wayne Bryden—澳大利亚昆士兰大学教授

　　现场口译：关舒博士—百奥明亚太区霉菌毒素技术经理

　　演讲内容：

　　霉菌毒素是有真菌产生的。从全球范围看，霉菌毒素对人类和饲养动物的健康，以及国际经济和贸易有着巨大的影响。现在国际上比较关心的是黄曲霉毒素，单端胞霉烯族毒素，赭曲霉毒素，麦角碱，玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素。它们大多数具有很高的毒性有些甚至致癌。所有的饲料原料都有可能被污染，但是污染水平根据地域的不同会有很大的不同，这也反映了各地区不同的耕作水平和气候条件。

　　在霉菌毒素可以在作物田间生长时产生并在整个饲料供应链上的各个环节产生。霉菌毒素的污染水平通常不会高到导致饲养动物的外在疾病和猝死。但是，我们同样要注意采食低剂量的被霉菌毒素污染的日粮会导致动物的健康情况恶化，生产水平下降。最危险的是长期采食低剂量的被霉菌毒素污染的日粮可导致饲喂动物的免疫抑制。

　　霉菌毒素对动物饲料而言是自然产生的污染物，因此为了保持动物的健康水平和生产效率我们都应该尽力去防范这类风险。

　　总之，有一系列的方法可以降低动物饲料中的霉菌毒素污染水平，包括采用防霉剂进而减少霉菌的生成；另外可采用诸如霉菌毒素吸附剂和分解酶等饲料添加剂产品来减少或者去除那些已经被霉菌毒素污染的饲料原料的污染水平和危害！